El Arte de la Fermentación
El Arte de la Fermentación
Una Exploración Profunda de Conceptos y Procesos Esenciales de Todo el Mundo
Sobre Este Libro
El Arte de la Fermentación (2012) es una exploración premiada de la fermentación, un proceso biológico que ofrece una clave para entender la evolución y cultura de nuestra especie. Desde el surgimiento de la vida en la Tierra hasta los murciélagos amantes del alcohol y el arte de hacer chucrut, Sandor Katz examina exhaustivamente este fascinante relato de la historia natural y humana de la fermentación.
¿Quién Debería Leer Esto?
- Cocineros caseros
- Aficionados a la historia natural
- Personas interesadas en alimentación saludable
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